カラダシホン日記

主に食べることと、生き方のブログです。

バナナは乾燥させるとすごかった!おやつにぴったりの「バナナチップス(乾燥バナナ)」の栄養成分・健康効果とは?

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最近、ちょっとおやつや間食に、バナナチップスを食べています。我が家がよくいくスーパーでは、バナナの陳列棚に、このバナナチップスも並んでいます。100gで90円と手が出やすい値段です。甘みもかなり強いので、何回かにわけて、コーヒーの友になりそうな感じです。

実は我が家では毎朝バナナを食べているのですが、これに加えて、お菓子のバナナチップスが癖になりそうです。
参考:朝食にバナナ(ヨーグルト)とコーヒー(ココナッツオイル入り)で一日を始める幸せ!毎日、エネルギー全快です。 - カラダシホン日記

「バナナチップス(乾燥バナナ)」の栄養成分・健康効果

このバナナチップスは名古屋バナナ加工株式会社のものです。成分表示を見ると「エネルギー519Kcal・タンパク質1.9g・脂質28.9g・炭水化物62,7g・ナトリウム3mg」となっています。

この製品は、バナナを乾燥させ、ココナッツオイルで揚げて、砂糖で味付けしています。ま、お菓子ということで考えると、ポテトチップスとかわらない位のカロリーがあります。また、6割炭水化物ですので、糖質制限のおやつとしては微妙です。

しかし、それでもなお、間食にバナナチップスを勧めたい理由があります。実は、バナナは乾燥させるとミネラル・ビタミンが超豊富になるんです。生のバナナと比較してみると明らかです。食品成分表から、目立ったところだけ、拾い出してみたいと思います。

カリウム 生360mg→乾燥1300mg
カルシウム 生6mg→乾燥26mg
マグネシウム 生32mg→乾燥92mg
鉄 生0.3mg→乾燥1.1mg

ビタミンA 生5μg→乾燥70μg
ビタミンE 生0.5mg→乾燥1.4mg
ビタミンB1 生0.05mg→乾燥0.07mg
ビタミンB2 生0.04mg→乾燥0.12mg
ナイアシン 生0.7mg→乾燥1.4mg
ビタミンB6 生0.38mg→乾燥1.04mg
葉酸 生26μg→乾燥34μg
パントテン酸 生0.44mg→乾燥1.13mg
ビオチン 生1.4μg→乾燥0μg
ビタミンC 生16mg→乾燥Tr(ごく微量)

食物繊維 生1.1g→乾燥7.0g
 

参考:食品成分表2016(実教出版)可食部100gあたり

お見事!といえるくらい、生バナナを乾燥させるだけで栄養価がアップすることがわかりますね。カリウム値なんてものすごいです、桁が変わっています。生と比べて劣るのはビタミンCくらいなもので、あとは乾燥させることで、格段に栄養価がアップします。

市販のお菓子の成分は「小麦粉(糖質)」と「砂糖」だらけです。微量栄養素(ビタミン・ミネラル)が摂取できるお菓子なんてありません。それを考えると、バナナチップスを多少コーヒーのお供にするのはかなり大きなメリットがあるのではないかと考えています。あまり毎回買うと癖になりそうなので、月に1~2度、ちょこっと間食につまんでいます。この栄養価を考えると、刻んで朝のミューズリーなんかにも良いかもしれませんね。

まとめ

いままで、バナナチップスを見かけても買おうなんて思いませんでしたが、先日、たまたま、生バナナの成分を食品成分表で調べていて発見したのです。それからは、すっかりバナナチップスに心が奪われています(笑)。私の近所の激安スーパーにあるくらいですから、バナナチップスを手に入れるのは難しくないでしょう。

揚げ物ですし、砂糖での味付けも多少されているので「健康食品」という位置づけではありませんが、おやつとして考えると、スーパーフードと認定できそうな感じの栄養価です。一度、評判の良いバナナチップスをネットで買ってみようかと思っているところです。1000円前後なら高く無いし。


黒田屋 バナナチップス 1000g フィリピン産 チャック袋 (ココナッツオイル使用)

これは分かりやすい!キャラも最高!【書評】まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか(おちゃずけ、 宗田 哲男)

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私自身は十分に納得して糖質制限を行っていますが、やはり外野が黙ってはいません。

よく言われます。「糖質制限は体に悪い」「もっとバランスよく食べなければ!」などなど、マスメディアから断片的に出される情報をもとに、糖質制限を批判されることがあります。ちゃんと説明できれば、なおよいのですが、誰にでもわかりやすい本があるといいですよね。ということで、手に取った一冊です。

漫画だから分かるケトン体

だんだん糖質制限やケトン体の意義については理解してきましたので、あえて、糖質制限本(新刊)を読まなくなっています。しかし、ここ最近の中で、食指が動き、なおかつ「当たり」だった本をご紹介しようと思います。

内容の濃さでは定評のある宗田哲男氏の「ケトン体が人類を救う」を、マンガにアレンジしたものです。(宗田氏の本は私も持っています。内容は納得のいくものでしたが、確かに多少の難しさはありました。)

マンガにすることで、ブドウ糖とケトン体、それぞれの働きがよくわかりましたし、ケトン体に関しての誤解も、取り除くことができるものになっています。これは、家族にも読ませたかったので紙版を買いました(kindle版は無いのか?)

まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか

まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか

登場人物のキャラ描きが素晴らしい

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(画像引用:まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか(おちゃずけ、 宗田 哲男)光文社 P30-31)

糖質制限そのものは説明が難しくはありません。しかし、体内でブドウ糖とケトン体がどう働くかは説明するのが難しいです。そんな中、この本は、ブドウ糖ちゃんとケトンくんという対照的なキャラを使いながら、実に明快に、この難題をクリアしています。

ブドウ糖ちゃん:みんなに愛される人気者 活発で自己主張が強い 熱しやすく冷めやすいためすぐに燃料になるが持久力はない


ケトンくん:力強く持久力のある働きもの ただし引っ込み思案でシャイなのでブドウ糖ちゃんが働き始めるとすぐに身を隠す

考えてみると、本当に、対照的なキャラなんですね。それぞれの特徴にぴったりです。ブドウ糖ちゃんの自己中気味な性格も、ケトンくんの抑うつ的な性格もどちらも、それぞれの仕組みへの理解を深めるものになっています。

この両者、結論から言えば、どちらも人間が生きていくためには欠かせません。「実り豊かなときには穀物などのブドウ糖で脂肪を蓄え、飢えのときには脂肪を燃やしケトン体で支える」(P137)、人間の体内に宿る素晴らしいシステムへの認識が深まります。ところどころ、それぞれのキャラを活かした、ププッと笑えるギャグもハイセンスで好きですね。

栄養に関心が無い方でも漫画として楽しめるのではないかと思います。糖質制限を勧めても腰が重い、うちの両親に貸してあげようと思っています。

糖質制限支持派の医師スタンプラリー

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(画像引用:まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか(おちゃずけ、 宗田 哲男)光文社 P60-61)

後半は、ブドウ糖ちゃんと、ケトンくんが糖質制限・ケトン体を応用した治療を行う医師を訪ねるスタンプラリーという面白い形式で話が進みます。下記の医師がフューチャーされています。

・佐藤拓己氏(体内年齢がよみがえる科学 ケトン体革命-究極のアンチエイジング理論- (YELL books)
・新井圭輔氏(糖尿病に勝ちたければ、インスリンに頼るのをやめなさい
・溝口徹氏(「血糖値スパイク」が心の不調を引き起こす (青春新書インテリジェンス))
・藤澤重樹氏(9割の医者が知らない 正しいアトピーの治し方
・鶴見隆史氏(断食でがんは治る (双葉新書)

それぞれの医師の良心的な取り組みをマンガで知ることができ興味深いです。糖質制限・ケトン体生活が、いかに万病にアプローチできるかがわかります。糖質過剰の現代社会が多くの病気を引き起こしているということなのでしょう。あまりにも不自然なんでしょうね、人間の体にとって。

この中でも私が特に興味を惹かれたのは、がん治療の話です。

以前も、紹介した新井Drは、ケトン値をあげた状態でビタミンC点滴を駆使しガンを攻撃する方法を熱心に推し進めています。また、外科医の門脇Drは、食事がとれなくなった末期がん患者に、従来のブドウ糖点滴ではなく「高脂肪点滴(イントラリポス輸液)」に変えて成果を出しているそうです。

この本の中で初めて水野Drのビタミン・ケトン療法も知りました。
参考:水野医師のビタミンケトン療法(糖質制限B群C)でガンが治る ガンの特効薬はミトコンドリア賦活剤/ウェブリブログ

若き医師たちが中心に、批判を恐れず、糖質制限・ケトン体を活用し、がんに向き合っているさまを見て熱さを感じます。この熱が、もっともっと、医師たちに伝わってほしいと思わずにはいられません。

まとめ

うちの奥さんに読ませたい本は、トイレに置いておくと、私より何日か余分にはかかりますが、だいたい読んでくれて、同じ理解度で、我が家の栄養改善に取り組んでくれます。我が家のトイレ読書の中でもとりわけ評判の良かったのが、この一冊です。とにかく、読んで楽しい。マンガ自体も楽しめますし、複雑な内容を分かりやすく説いてくれます。

まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか

まんがケトン体入門 糖質制限をするとなぜ健康になるのか

宗田氏の監修も素晴らしいですが、おちゃずけ氏のセンスもすごいですね。体の中で生じている複雑な過程をストーリー性のある、キャラ描きがしっかりした漫画で表現するとはすばらしいです。おちゃずけ氏、今後も、応援していきたいと思います。(糖質制限なのに、おちゃずけという名前ですが、そこのところは見逃しておきますw)

原因不明!手の甲の湿疹(主婦湿疹?)の治し方を発見!ココナッツオイルで治りました!

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一か月くらい、原因不明の手の甲の湿疹に悩んできました。赤くなりボツボツの湿疹が出てきて、もしかして「水虫か?」と思うような感じに広がってきました。そこで、昔、購入していた「水虫」の薬を塗りつけていました。水虫だけは、白癬菌を殺さないと治らないと思っていまして。しかし、どうも、それが原因ではないようでした。薬が効かないどころか、赤みやかゆみが激しくなってきました。

一時期は、出血もしていて、けっこう見苦しい状態でした。写真はかなり治ったところですので、まだ見苦しくないとは思います。この辺に湿疹ができたという証拠にアップしておきます。

検索してみると、同じ位置に湿疹ができて悩んでいる人が少なくないことが分かりました。そして、これ「主婦湿疹」というそうです。

原因不明の「主婦湿疹」

家事、水仕事で手が荒れてくるところから名づけられたようですが「主婦湿疹」もしくは「手湿疹」というそうです。原因は界面活性剤入りの洗剤でよく手を洗うこと(これは無いですね。食事後の皿洗いは私の仕事ですが、うちは石けん洗剤ですからね。)または、食生活の乱れ(う~ん、これもわからないなぁ。むしろ気を使いすぎているくらい?)。

または、ストレス!!(なんとざっくりした原因でしょう)

ということで、原因が分からないのです。当然、ストレスはあるのですが、だからといって、手の甲に湿疹ができることはないでしょう。これまでできたことがないので。いろいろ悩んでいたのですが、治らない人は通年で、何年も湿疹に苦しむのだとか。嫌だな、これ。何年も続いたら・・。

ということで、なんとか治す方法を探っていたところ、ありました。こんなに近くにあったよ、解決策。

ココナッツオイルは「軟膏」として使える!

そういえば、肌トラブルにココナッツオイルが良いと聞いたことがあります。我が家では、調理のほとんどに、また、コーヒーにココナッツオイルを入れて日々飲んでいます。参考:戦略的に「糖質制限」を成功させよう!「ココナッツオイル入りコーヒー」の飲み方!糖質への欲求を「脳」から断ち切る方法 - カラダシホン日記

なので、ココナッツオイルは常に買いだめしております。そこで、ココナッツオイルを炎症個所に塗ってみたらどうだろうかと思い立ちました。以前、読んだ、ココナッツオイルの本にもそんな記述があったはず・・・

「ココナッツオイルは塗っても、飲んでも、肌を若々しく健康に保ち、病気を防いでくれる。食事からココナッツオイルをとった場合、またある程度は直接患部に塗ることによって、殺菌作用のある脂肪酸が真菌や細菌による感染から肌を守るのだ。ココナッツオイルを日常的に使うポリネシア諸島の人々は、肌の感染症やニキビに悩まされることがめったにない。」(P206)


「ココナッツオイルを外用薬として使う効果で私が一番感心したのは、炎症を抑える力だ。ココナッツオイルが、慢性的だった皮膚炎を数日のうちに治してしまうのを私はこの目で見ている。・・・炎症が軽い場合には非常に有効である。」(P224)


引用:ココナッツオイル健康法 ブルース・ファイフ著(WABE出版)

ま、駄目でも別に副作用もありませんし・・・試してみました。

ココナッツオイルを朝・晩とお風呂やシャワーのあとに塗り続けると、なんと驚くことに2日ほどで、かゆみがとまり、皮膚が再生しはじめているのを確認しました。「わ、治ってきた」と、思わず声をあげてしまいました。それまで、まったくどうしようもなかったので、これは、ココナッツオイルを塗りはじめた直接の効果だとわかりました。

写真はココナッツオイルを塗りはじめて数日たった写真ですでに手湿疹が治りかけていますので、どうもインパクトはありませんが・・・(本格的にひどいときは血も滲んでたので、あまりアップしたくない感じでした。不快感がありますので)、確実に効果があることを残しておこうと思います。

まとめ

身近に良いものがありました。病院に行けば、原因が分からないのに、外用薬を出されて、その場しのぎの解決策になっていたことでしょう。これ以上、治らなかったら皮膚科もありかな・・と思ってはいましたが、ココナッツオイルがこれほど効くとは思わなんだ。ありがたいです。

ココナッツオイルはどのスーパーでも売ってますし、ネットではまとめ買いでかなり安くなってます。常備しておくのがおすすめです。
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参考にした本

ココナッツオイル健康法~病気にならない 太らない 奇跡の万能油~

ココナッツオイル健康法~病気にならない 太らない 奇跡の万能油~

医療否定・医療批判本を読むのはもうやめよう!むしろ、いかに「生きる」かを考えよう。

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積ん読状態だった、医療否定本を処分中です。「がんと戦うな」「放置療法」の近藤誠氏の本や、それに対する反論本など、多数集めてしまいました。ここにあるのは、まだサラッとしか目を通してなかった本たちですので、実のところ、書棚には医療否定本がわんさか並んでおります。しかし、最近、考えることがあります。

民間医療や食養生に興味を持つとどうしても医療否定本も目にしてしまいますが、あまりにも「否定」や「批判」本を読むのは、精神衛生上、よくないのではないかと考えるようになりました。どうせ時間を費やすのだったら元気になる本を読むべきだということに気づいたのです。

遅いですね。

医療否定本の目的

医療否定本・医療批判を知っておくというのは大事なことだと思います。何も考えずに無批判に医療を受け入れるのは危険です。結局のところ、自分の体のことは自分が誰よりも知っており、最終的な責任も自分で下していかねばなりません。そういう意味で、医療を「使っていく」という意識が不可欠です。

こと、がん治療などの場合、抗がん剤・手術・放射線など、医師のいう通りの標準治療に「お任せ」していくのは不安です。

近藤誠氏は間違っていないけれど・・

ガン治療に関して、標準治療を攻撃(口撃)する急先鋒は、放射線科医の近藤誠氏でしょう。また、その近藤氏に対する反論本もたくさんあります。こういう論議を読み始めると、何が正しいのか、間違っているのか、分からなくなってしまい混乱させられます。私個人としては、近藤氏の主張は大いに納得できます。特に、高齢者のがん治療において、もはや「延命」にしかならないような抗がん剤・手術などで、老化(自然の過程)と戦い続けることには疑問があります。

近藤氏は結局のところ「終活」を語っているのだと思えます。

しかし、近藤氏の本には「希望」はありません。「人はどうせ死ぬのだから、粛々とそれを受け入れよ」というある種の「哲学」は、必死でがんと闘い生き抜こうとするサバイバーから士気を奪います。もちろん、やがて人は死ぬわけですが、「どうせ死ぬんだから、何をしてもしなくてもよい」というのは、投げやりに感じます。

がんサバイバーは実際にいますし、生き抜くための戦いをした人が生き残ります。もちろん、やがては誰もが死にますが。あきらめずに、戦い抜いて生きる人もいます。
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「治癒」を望めない人とっては、近藤氏の理論は自分を落ち着かせ、覚悟を決めさせ、無為な戦いをせずに死を迎える助けになると思います。しかし、まだ生きる希望を持つ人(持つべき人)にとってはどうでしょうか。何歳になっても「もう死んでもよい」と「達観」?できる人などいるのでしょうか。また、そうすべきなのでしょうか。結局のところ、近藤氏をめぐる医師たちの論議は「生と死」に関する倫理的なものなのですね。ある種の「哲学戦争」です。

そんなわけで、私は、近藤氏や彼をめぐる論争本に関しては、健康になりたい人、生きることを最後まで楽しみたい人が、どうしても読むべき種類の本だとは思えなくなりました。

まとめ

やがては誰もが死ぬのは事実です。しかし、大事なのは生きるための「勉強」です。ただの「延命」ではなく、今ある命をいかに生きるのかも含めて、自分なりに納得して、医療を、そして、養生を学ぶこと以上に大切なことがあるでしょうか。

私にとっては「栄養」の勉強がこれにあたります。自分にとって、無駄なインプットは必要がないと、最近割り切れてきました。

無添加の有機レーズン1キロ(砂糖・油脂無添加)購入!健康効果・栄養成分が抜群です!

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朝食のミューズリーにはレーズンが入っています。
参考:【購入】朝食に「ミューズリー」を加えることにしました。多少の穀類(オーツ麦)は必要な気がして。 - カラダシホン日記

ほんの少しですが、オートミールや種などに加えて、ドライフルーツが入ると美味しいんですよね。レーズンを「大人買い」した経緯を少しお話しておきましょう。

レーズン「大人買い」の経緯

最初は、色々な種類のドライフルーツを食べるのが良いかなと思いまして、近くのスーパーでドライフルーツパックを購入してきたんです。パパイヤ・マンゴー、パイナップル、クランベリーなど入っています。

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これが、なかなかイケるんですけど、実は、成分表を見ると、これまたずいぶん・・・砂糖漬けなんです。

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こりゃあ・・甘いのも当然って感じ。んで、いろいろミックスドライフルーツの詰め合わせを見て回ったのですが、砂糖やオイル無添加の商品はほとんど無い。もしくはすんごい高い。レーズンですと、まあ、そこそこの値段で、無添加(砂糖・オイル)のものがあります。しかも、ミックスドライフルーツとはいえ、だいたい8割レーズンですからね。

ということで、結局、レーズンの「大人買い」に落ち着いてしまいました。

レーズン(干しぶどう)の健康効果・栄養成分

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レーズンは、ぶどうを干したものです。別名、「干しぶどう」です(笑)。干し果物は、一般的に健康効果が抜群ですが、特にレーズンは、ビタミン・ミネラルが豊富です。お値段もそこそこで、手に入りやすい食品ですが、成分をちゃんと見てみると、まるでスーパーフードのようですね。

(ミネラル)カリウム740mg・カルシウム65mg・マグネシウム31mg・リン90mg・鉄2.3mg・亜鉛0.3mg・銅0.39mg・マンガン0.20mg

(ビタミン)B1 0.12mg B2 0.03mg・ナイアシン0.6mg・B6 0.23mg・葉酸9μg・パントテン酸0.17mg

参考:オールガイド食品成分表2016 実教出版 可食部100gあたり

ブドウは「世界の長寿食」として知られています。特に、皮ごとまるごと食べるのが、ポリフェノールを摂取するのに良いそうです。その意味で、乾燥させてある干しぶどう・レーズンを常食する習慣は、積み重なると相当に健康効果が高いのです。「冒険病理学者」の家森幸男氏は、著書の中で、長寿で知られるグルジア地方やウイグル地方で、干し果物を食べる習慣があることに言及しています。

グルジアでは、チャイ(茶)に干し果物を入れて飲む(食べる)習慣があるそうです。冬の時期でも欠かさず、干し果物を食する習慣が、グルジアの長寿と関係していると分析されています。

上記の成分表を参照しても、飛び抜けてカリウムの数値が高いのが目につきます。日常的に塩分過剰(ナトリウム値が高い)の日本人にとっては、野菜や果物のカリウムをできるだけ摂取して、塩分の害を打ち消すことが必要です。レーズンのような干し果物を食べる習慣があると、抜群に良いですね。家森氏の本を読んでから、カリウムにかなり凝ってます。

また、鉄分やカルシウムもしっかり入っていますね。食物繊維が豊富なのも見逃せません。

このレーズンは、砂糖・オイルコーティング不使用ですが、自然の甘みがすごい。すごい果糖ですね、これは。レーズンの果糖は白砂糖よりも甘みが強いと言われます。当然、食べ過ぎると危ない(太る)んですが・・、砂糖たっぷり、小麦粉たっぷりのお菓子よりは、はるかに健康的だと思われます。

少量でも満足できるのが良いですね。甘みがほしい時にちょこっとレーズンを入れることもあります。

我が家での美味しいレーズンの食べ方

一番使うのは、やはり朝食のヨーグルトにミューズリーと混ぜていれる場面でしょうか。ヨーグルトは自家製のカスピ海です。レーズンを入れることで、他に何の甘味料も無くても、美味しくいただけるものになります。砂糖代わりになるのが素晴らしいですよ。レーズンがあるときと無いときでは、幸せ度がまるで違うんです。

さらには、お菓子・間食代わりに食べています。我が家ではアーモンドは欠かしません。いろいろナッツを食べ比べましたが、素焼きアーモンドが大好きなんですよね、私。参考:糖質制限中のおやつ、コーヒーにナッツ(アーモンド・くるみ)が定着した。 - カラダシホン日記

そこで、アーモンドと少量のレーズンを混ぜて、コーヒーと一緒に間食にしています。朝食~昼食の間とか、昼食~夕食の間のちょこっと小腹が空くようなタイミングで口にすると、すぐに満足感たっぷりです。お菓子と違って、食べ過ぎることもありません。ある一定量食べると、もう十分だなと感じます。これが自然食品の強みですね。

まとめ

ついにレーズンが、我が家の常備品にリストインしました。これからもちょくちょく、リピートすること間違いありませんので、記事として残しておきたいと思います。

今回は奥さんに購入を依頼しました。奥さんは楽天ポイントマニアですので、ポイントセールなどに併せて買ってくれたんですが、ちょうど、そのときは、1キロで1000円くらい(送料込み)のレーズンがあったそうです。今、探しても、もうないけど・・・


◆40時間限定タイムセール◆オーガニック・サルタナレーズン 1Kg /トルコ産 【有機レーズン・無添加 レーズン】【オイルコート無し・ノンオイル・砂糖不使用・干しぶどう酢】

ただ、私もアマゾンで安くて良いレーズンを見つけています。奥さんは楽天ですが、私はアマゾンしか使わない派です。1キロ1000円未満で送料無料。次はこれでも良いかなと思ってます。評判も上々です。


SUNRISE カリフォルニアレーズン1kg(油不使用)

就寝前(寝る前)に「プロテイン」入りのホットミルクがお勧め!睡眠中に体の修復がはかどるぞ。

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近くにプロテインを毎日飲んでいる人があまりいないので、独学自習するしかありません。こちらの記事の中では、一般人(ただし、健康オタク)がプロテインを摂取するタイミングや飲み方をまとめてみました。
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この中でもちらっと触れているのですが、今日は特に疲労回復や体の修復に役立つと思えるプロテインの飲み方に絞ってお話しようと思います。うまくいくと、疲労感をほとんど感じなくなるのではないかと期待しています。

睡眠で疲労回復するメカニズム

そもそも、睡眠で疲労が回復する仕組みのお話からです。

人が熟睡しているとき、就寝から3時間以内のぐっと深い睡眠(ノンレム睡眠)に入るときに、体内では成長ホルモンが活発に出ています。この場合、成長ホルモンというのは、子どもが「成長」する時だけに役立つのではなく、体内の修復・補修をするのに役立つものです。一日の活動を終えて、体はボロボロです。筋肉も内臓も皮膚も髪の毛も新たに作り替えられていかなければなりません。こうした体内組織は、なんだかんだ、タンパク質からできています。睡眠中に分泌される成長ホルモンは、体内にあるタンパク質を使って、一日の大修復をしていくというわけですね。ほんと、睡眠って欠かせない。

ぐっすり眠って成長ホルモンがばっちり出ているとき、そして、体内にタンパク質がたっぷりあるとき、つまり、この二つの条件を満たすときに人の体は、翌朝にはフル充電に戻るわけですね。参考:成長ホルモンとは

朝起きて疲労感たっぷり・・という時は、結局、その夜には体がしっかり修復されなかったということなんじゃないかと思っています。では、まず、ぐっすり眠る方法から、考えてみます。

成長ホルモンを出す睡眠方法

以前は、成長ホルモンが分泌されるのは、22時~2時までのゴールデンタイムだと、言われていたそうですが、今では、それは都市伝説だということが分かっています。寝る時間に関わりなく、最初のノンレム睡眠枠が「深く」取れると成長ホルモンが出るのだそうです。「深く」というところがポイントです。

睡眠の深さを決めるのは、深部体温だと言われています。深部体温が上がっていると、せっかくの眠りはじめの深い睡眠が妨げられてしまいます。一番多いのは、寝る直前まで食べていることではないでしょうか。寝る直前まで食べていると、体は消化活動を迫られ熟睡できていません。そこで眠りにつく3時間前までには食事は終えることが勧められています。
参考:なぜ、寝る前の食事は睡眠の「質」を極端に落とすのか? | 朝5時起きが習慣になる「5時間快眠法」 | ダイヤモンド・オンライン

我が家も以前は、寝る直前まで食べていて、食べた後は、そのまま寝落ち・・というパターンが少なくない感じでしたが、今ではずいぶん、違います。そもそも夕食を早めにとることが多くなりました(とれる日はですけど)。無理はしていないのですが、たっぷりの朝食と早めの夕食で一日二食気味ですので、18時前後には夕食に入ることもあります。私は23時には寝たいと思ってますので、できれば20時には夕食は終えていたい感じでしょうか。

だいたい、寝る直前まで食べていて、プロテイン飲むとか無理です。もうお腹いっぱいって感じ。

寝る前にプロテインを摂るタイミング

プロテインは寝る1時間くらい前に摂取するのが良いとされています。プロテインは消化吸収されるまでに1~2時間かかりますので、成長ホルモンが出て、ちょうど良いタイミングで体が修復されるときに、タンパク質が体内に存在するようにするためです。私の場合だと22時くらいには、寝る準備を始めてホットミルクプロテインを飲みたいと思います。

我が家はMEC夕食ですでに、タンパク質豊富に食べていますので、それほどの量のプロテインを飲む必要はありません。200mlくらいの牛乳には6~7gのタンパク質が含まれていると言われます。ですから、大豆プロテインなら大さじ1杯(10g)程度で十分だと思います。合計で16-17gくらいのタンパク質を体内にしっかりとりいれて、あとは、体内の修復力にゆだねたいと思います。

まとめ

私の場合、夜寝る前は、毎日飲んでいるわけではありません。夕食のタンパク質量が少ない時、友人との外食など、どうしても糖質が多めの時など、タンパク質を補う意味で大豆プロテインを飲んでいます。毎朝、悪夢で起きる、疲労しきった睡眠の状況を見ると、寝る時間、食べる時間、プロテインの摂取などを色々工夫してみると、疲労がとれるのではと期待しています。

やってみるとどうなるでしょうかね?ということで、まずは、買っておかないと。下記のプロテインがおすすめですね。
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〔追記〕

この記事を書いた後に、ふと気になったことがあります。

夕飯はMECで、そもそもタンパク質過剰っぽい気がしていて、念のため、食品成分表を参照しながら、タンパク質量を計算してみました。そうすると、夕食だけで30g超えのタンパク質をしょっちゅう摂っているようです。これですと、今のところ、寝る前にプロテインを飲むと過剰かもしれません。そうなると、運動(筋トレとか)をするなら必要という感じでしょうかね。一応、調べて良かった。
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参考書籍

勝つカラダをつくる!プロテインBOOK

勝つカラダをつくる!プロテインBOOK

とてもよい本です。プロテイン関連本では、一番参考になりました。

糖質制限はもう誰も止められない!【書評】スーパードクターズ! いま、糖質制限がすごい! ケトン体生活のススメ

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現在は、厳密、ギチギチの糖質制限はしていませんが、糖質制限のおかげで体重は適正になり(78キロ→63キロ)、栄養に関心を持つようになり、全体的な健康度が上がりました。ポテチとビール三昧の、あの生活をずっと続けていたら、10年後には成人病で破たんしていたと思います。本当に良い時期に、糖質制限やMECに出会いました。出会いに感謝しています。

糖質制限を支持する「スーパードクター」たち

糖質制限は、いまやすっかりメジャーなものになりましたね。著名な医師の中でも賛同者が多くいます。糖質制限を支持する医師たちは、それぞれも「実践者」であるというのが、理論に厚みを加えるものになっていると思います。この本、もともと「食事で健康をwithドクターズサポート」(Facebookグループ)が起点になっているようです。
参考:『食事で健康をwithズドクターサポート』チーム新体制のお知らせ | ケトン体が人類を救う!宗田哲男医師の糖尿病は糖質制限で治る!

執筆協力をしている先生たちは、各分野から「宗田哲男 藤澤重樹 新井圭輔 今西康次 溝口徹 水野雅登 門脇晋 小幡宏一 長尾周格 三島学」(敬称略)です。私が、こういうのも何ですが、ドクターたちに怪しげな匂いが無いのが良いですね。純粋な「糖質制限」は儲かりませんから、善意の力で活動が繰り広げられているからだと思います。

おすすめ本です。

スーパードクターズ!  いま、糖質制限がすごい!  ケトン体生活のススメ (ぴあMOOK)

スーパードクターズ! いま、糖質制限がすごい! ケトン体生活のススメ (ぴあMOOK)

  • 作者: 宗田哲男藤澤重樹新井圭輔今西康次溝口徹水野雅登門脇晋小幡宏一長尾周格三島学
  • 出版社/メーカー: ぴあ
  • 発売日: 2017/04/03
  • メディア: ムック
  • この商品を含むブログを見る

私が、とりわけ、興味がある分野、今後の可能性を感じる分野のインタビューなどを少し紹介したいと思っています。

糖質制限の歴史(P8-P11)

糖質制限を日本に広めた第一人者の江部康二氏の特別寄稿が面白いです。

過去の歴史を振り返ると、夏目漱石の時代(1916年~)、1943年頃の栄養学までは、糖尿病の治療食は「厳重食=スーパー糖質制限食」だったそうです。1965年初版の食品交換表では、食事療法の中に「糖質の制限」が含まれています。しかし、1969年の第二版では「糖質の制限」が省かれて、カロリー制限派に押し負けていった歴史が読み取れるそうです。ココナッツオイル論争や、ビタミンC論争も同じですが、ある一定の期間を見なければ、その真偽は見抜けないものですよね。

現在も、ボチボチと糖質制限批判はありますが、批判は筋違いのものが多く、論理だった批判は多くありません。糖質制限が、正しかったことが、認められる時代が近づいていると思います。

ちなみに、江部氏が糖質制限の第一人者と言われていますが、江部氏が一般向けの本を書いたのが2005年のこと。実は、1999年から釜池豊秋氏が糖質制限を展開していたことはあまり知られていません。この特別寄稿の中で江部氏はちゃんと書いています。折に触れて、釜池氏から糖質制限を学んだことを話しておられますよね。

このお二人には残念ながら確執があるようです。どっちが、先でも、正しいことが広がっていけばよいので、その辺、ちょっと残念ですよね。参考:ドクター江部の糖尿病徒然日記 釜池先生と江部康二と糖質制限食

その後、2012年に山田悟氏、白澤卓二氏(アンチエイジング界に君臨)、2013年に夏井睦氏(新しい褥瘡治療のパイオニア)、2014年に渡辺信幸氏(MEC提唱者)、2015年に宗田哲男氏(妊婦の糖尿病を激減させた功労者)が一般向けの糖質制限食の本を書いたと紹介されています。江部氏の糖質制限の流れをくむ人たちが分かりますね。

ちなみに、別の流れとして荒木氏も、かなり厳しめの糖質制限・肉食を、昔から唱えており、私は、ここから糖質制限を知ったのですが、あまりフューチャーされないのは悲しいですね。ビタミンC+断糖の西脇氏などは、こちらの流れのようですが・・。
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ま・・・、誰が本流か、支流か、というのは枝葉の話で、真実・正しいことは、そのうちに明らかになっていくものです。糖質制限は実に理にかなっているのですが、現在の商業体制(砂糖タップリの世の中)とは対峙する関係にあります。糖質制限という真実の声がスポンサーに操られるマスメディアの声をかき消すところまで行けるのか、そこに興味があります。

糖質制限とがん(P22~25)

次に、興味深い(私にとって・・)のが、糖質制限とガンのかかわりについて論じた新井圭輔氏の記事です。新井氏は自らの体調不良を機に糖質制限に取り組む実践者の一人です。著書もあります。

糖尿病に勝ちたければ、インスリンに頼るのをやめなさい

糖尿病に勝ちたければ、インスリンに頼るのをやめなさい

新井氏はがんの本質を「過剰糖質処理装置」と呼んでいます。PET検査は、がんが糖質を中心に取り込む特徴を利用しています。過剰に存在する糖質を処理しまくるために生まれた異常細胞が、がんだとすれば・・・。面白い発想です。ともかく「糖質が無ければがんは存在しない」という新井氏の発言には重みがあると思います。新井氏は、食事の糖質制限だけではなく「SGLT2阻害薬」(糖質を摂りこむことを制限する薬)などを使いつつ、ビタミンC点滴でガンと戦う方法を患者に試しているそうです。

同様の手法を行う医師に西脇氏などがいます。あまりメジャーな糖質制限医師の流れには出てこられませんが・・
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まあ、私はどっち(の流れ)でもよいのですが、がんと闘うには、糖質制限が有効だというのは間違いないと確信しています。

ちょっと脱線しましたが、この本の中でとりわけ興味深かった部分は、P64~は、門脇晋氏(外科医)の記事です。がんに絡めて紹介します。

門脇氏は、糖質制限食を「点滴治療」に応用できないかを探求しておられるそうです。アミノ酸と脂質の点滴成分を増やし、糖質を点滴内に含めない糖質ゼロ点滴を行っているそうです。これこそ、画期的だと思います。抗がん剤で食べられなくなったがん患者には、ブドウ糖点滴が毎日行われています。もし、がんの大好物が、糖質だとすれば(間違いないのですが)、ほんと、この種の「医療」は逆効果でしかないと、いつも感じています。

門脇氏の取り組んでおられることは、勤務医としては、首が飛ぶすれすれのラインだと思いますが、ぜひ、納得せざるを得ない証拠を積み立てて、現在のがん治療を変えてほしいと切に願っています。
参考:門脇氏のブログパラダイムシフト好きの外科医のblog

ドクターたちの食生活(P75~)

最後に気になるのが、スーパードクターたちが何を食べているのか?という一日の献立。糖質制限を支持する医師たちは自分でも、糖質制限を実践していることが多く、その点が説得力を加えていると思っています。しかし、医師たちの献立を見ると「え?これで大丈夫なの?」と思ってしまったのは内緒です。

特にこの3人・・

宗田氏:朝・昼無し、夕食のみ
水野氏:朝・昼無し、夕食はおかず中心
三島氏:朝・昼(生クリームコーヒー)・夕食11時頃にたっぷりの肉料理

朝、昼食べないで、夜だけ?しかも、夕食11時とは・・三島氏の食事はちょっと驚きです。

私は糖質制限から始まり、MEC、オーソレモーキュラー、三石巌と栄養を学び始めました。その結果として「糖質制限」だけではだめだというのも実感しています。「制限」(減らす)という発想には限界があります。ふさわしい栄養を「加える」必要があります。そして、最も体にとって良いものを食べているときに「おいしい」と感じるようになっている(人間って素晴らしい!)のだと思っています。

私は活動のためには、朝食は特に大事だと思っていますが、この辺はどうなんでしょうね!?(ケトン体が出るからいいのか?ちょっと不明)

まとめ

糖質制限・ケトン体ブームに乗っかった「薄い」MOOK本が多いのですが、この本は、情報の厚みもあり、面白かったですね。やはり同じ著者の本を何冊か読むと、だいたい同じ内容ですけど、10分野のスーパードクターたちが糖質制限を語るという切り口が素敵でした。kindle読み放題対象なので、ぜひ、ぜひおすすめしたい本です。

スーパードクターズ!  いま、糖質制限がすごい!  ケトン体生活のススメ (ぴあMOOK)

スーパードクターズ! いま、糖質制限がすごい! ケトン体生活のススメ (ぴあMOOK)

  • 作者: 宗田哲男藤澤重樹新井圭輔今西康次溝口徹水野雅登門脇晋小幡宏一長尾周格三島学
  • 出版社/メーカー: ぴあ
  • 発売日: 2017/04/03
  • メディア: ムック
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熱中症対策の「手作り飲み物」をリサーチ!やはり「ミネラル麦茶」に塩(梅)が良いらしい!

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今日の札幌は暑かったです。

33度を超え、ちょっと用事で出かけて歩くだけでも顔が真っ赤になってしまいます。一応、熱中症予防のために、チアシードウォーターに岩塩を入れたものを持ち歩きましたが、すぐに飲み干してしまいました。
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やはり、こういう日はお金を惜しまず、ポカリなどの清涼飲料水が必要かなと思っていましたが、ちょっと休憩中に、熱中症対策の手作り飲み物をリサーチしました。

夏の「麦茶」はダテじゃない

リサーチし始めてすぐに「麦茶」に行き当たりました。麦茶にはミネラルが豊富です。しかも、麦茶には深部体温を下げる効果があるそうです。熱中症対策にはもっともふさわしい飲み物といえそうです。夏に麦茶を飲む伝統は間違っていないですね。同じお茶でも、ウーロン茶や緑茶ではだめなのだそうです。かえって利尿作用が強く出てしまうからですね。
参考:【産経Health】「ミネラル入り麦茶」 毎日飲んで熱中症予防 - 産経ニュース
参考:熱中症対策にミネラル入り麦茶!? 飲用後は体温が下がり、血液もサラサラに | マイナビニュース

なおかつ、麦茶に「梅干し」を入れておくと、塩分もミネラルも吸収できるのだとか。最近は、これをやり始めたところです。あまり汗をかいていない時には、しょっぱくて飲めたものではありませんが、気温が高くなり汗がダラダラしていますと、抵抗なく飲めるところが面白いですね。
www.stella-s.com

親しくしている近所のおばあちゃんに教えてあげたら喜んでいました。良かった、良かった。

まとめ

最近は、30度以上の外を40-50分歩くのですが、今のところ、夏バテはしていないようです。ミネラル麦茶・梅干しが効いているかもしれませんね。せっかく糖質制限を実践中ですので、ここにきて、ポカリやダカラなどの糖質たっぷりのスポーツドリンクを飲むのもなんだなぁと思っていましたので、良い出会いがあってよかったです。なんでも調べてみるもんだ。

調べたことをお分かちしておこうと思います。

「カリウム」が豊富で夏場にピッタリ!友人から「メロン」をもらいました!(メロンの栄養成分・健康効果)

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今日、友人からメロンをもらいました。うれしいことに農家の友人から分けてもらったそうです。形が悪くて売り物にならないのだとか。はね品とはいえ立派なメロンです。いただく前に、栄養成分を調べてみることにしました。理解しながら食べるだけでも、大いに「実」になるというものです。

「メロン」の栄養成分と健康効果

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メロンの栄養成分*1

メロンの87%は水分です。ですから、夏場の水分補給にはピッタリですね。水やお茶をいくら飲んでも、汗や尿で出てしまうミネラルは補給できませんが、その点、メロンやスイカなら水分と共にミネラルが補給できるのがうれしいです。

メロンの栄養成分の中でもとりわけ目立っているのは「カリウム」というミネラルです(上記の成分表を参照しますとカリウムは350mg含まれています)。カリウムは、ナトリウムとのバランスをとる大事なミネラルです。普通に生活しているとナトリウム過剰になりますので、カリウムの多い食材はできるだけ口にしておきたいところです。

また、赤肉メロンですとB-カロテンの量が爆発的に多くなるのも見逃せません。

メロンの美味しい食べ方

メロンの食べ時は、このお尻の部分を押して、柔らかくなっていればわかります。

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ここ数日の札幌は、うだるような暑さなのです。もらってさっそく、冷蔵庫に入れたのですが、実は、美味しく食べるには一工夫必要です。食品成分表には美味しく食べる食べ方が出ていました。こういうのもちゃんと知っておくだけで全然違いますね。

長時間冷蔵すると味が落ちるので、食べる3-5時間前にラップに包んで冷蔵庫に入れる」(参考:オールガイド食品成分表2016年(実教出版)」

ということで、もう少し、熟れるまで常温にしておいて、冷やしていただきたいと思います。今日の午後に食べるぞ!というときに冷やしておくと良いんですね。ちなみに、果物のふさわしい食べ方は「ナチュラルハイジーン」で学びました。

フィット・フォー・ライフ ??健康長寿には「不滅の原則」があった!

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  • 作者: ハーヴィー・ダイアモンド,マリリン・ダイアモンド,松田麻美子
  • 出版社/メーカー: グスコー出版
  • 発売日: 2006/04/08
  • メディア: 単行本
  • 購入: 20人 クリック: 346回
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基本的には、果物は、胃が空っぽの時に食べる!が鉄則です。ナチュラルハイジーンの考え方ですと、朝は果物だけで良いと言っていますが、我が家では「完全栄養朝食」がすでに決定しておりますので、果物は、間食にいただきたいと思っています。ちょうど、15時~16時の小腹が空いたときの果物っていいですよね。

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最近は、お菓子の間食はほとんどしませんが、果物はたまに食べます。お菓子ではなく、果物を食べることで、本当に「満たされている」感覚があります。夏の時期には本当にピッタリですね。

まとめ

ちなみに、メロンは「果物」じゃないのかと思いきや、食品成分表では「果実類」に分類されていました。ウリ科ですので、スイカやキュウリと同類なんでしょうけれども、実に美味しいですよね。かぶりついた時の、みずみずしさで、すっかり幸せになります。

新鮮市場 藤本商店 赤肉メロン 大玉1玉

新鮮市場 藤本商店 赤肉メロン 大玉1玉

夏場の栄養補給は、やはり、生で食べられる「果実類」に勝るものはありませんね!地の恵みに感謝する気持ちが沸いてきます。友人に感謝したいと思います。これからも、はね品歓迎します!

*1:ミネラル ナトリウム(mg) 6 カリウム(mg) 350 カルシウム(mg) 6 マグネシウム(mg) 12リン(mg) 13 鉄(mg) 0.2 亜鉛(mg) 0.2 銅(mg) 0.04マンガン(mg) 0.02 ヨウ素(μg) セレン(μg) 1クロム(μg) 1 モリブデン(μg) 2 ビタミン ビタミンAレチノール当量(μg)12 Bカロテン当量(μg) 140 赤肉種3600μg ビタミンD(μg) ビタミンE(mg) 0.2 ビタミンK(μg) ビタミンB1(mg) 0.05 ビタミンB2(mg) 0.02 ナイアシン(mg) 0.8 ビタミンB6(mg) 0.11 ビタミンB12(μg) 葉酸(μg) 24 パントテン酸(mg) 0.16 ビオチン(μg) 0.9 ビタミンC(mg) 25 オールガイド食品成分表2016年(実教出版) 可食部100gあたり

大豆プロテインの摂取量、タイミングを覚えよう!一般人(ただし、健康オタク)の「高タンパク質」健康法実践のために

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私は、糖質制限からMEC(肉・卵・チーズ)生活に入って「高タンパク質」の重要性を悟りました。なんと言っても、人間の体の主原料は「タンパク質」です。私が「プロテイン」にたどり着くのは必然だったのかもしれません。

私が飲んでいるのは「大豆(ソイ)プロテイン」です。ボディビルダーでも、アスリートでも無く、一般人の健康オタクにとってふさわしいプロテインの摂取方法を調べてみました。

一般人のタンパク質摂取量の目安

一般的にタンパク質の摂取量の目安は「体重1kgにあたり1g」と言われます。体重60kgの人であれば、毎日60gはタンパク質を摂取する必要があります。これは、体を維持していくために必須のタンパク質です。

ところが、毎日の食生活を、丹念にレコーディング(記録)していくとわかりますが、意外に、タンパク質をしっかり摂取できていないのが、現代人の食生活だと思います。糖質は半端なく多いのに。

卵10個、牛乳2L、豆腐六丁、白米33杯、牛肉400g・・・なんて、普通に摂れてませんよね。(以前調べて衝撃を受けました。食事からタンパク質を摂りすぎることは不可能といえるくらいです。しかも現代人は糖質ばっかり食べてます。)
参考:【購入】「高タンパク質」の食生活に「プロテイン」は必須!定評のある「ボディウィング」大豆プロテイン 1kg 無添加 をゲット。 - カラダシホン日記

前述の記事でも書かれていたように、牛肉などたっぷりのタンパク質が入っているように見えて、実際に、水分や脂肪分を除くと20%くらいしか「身にならない」わけです。1日400~500gのお肉を毎日食べれば、タンパク質の必要量は満たせるかもしれませんが、おそらく動物性脂肪の摂りすぎになります。そこで、毎日の食生活を超MECに変える!という極端な決断ができなくても、簡単にタンパク質の摂取量を増やせるのがプロテインの大きなメリットです。プロテインならタンパク質を1回に10g~20gを摂取するのは簡単です。

現代人にプロテイン(タンパク質)は欠かせない

もし、1日2時間以上の運動を行うアスリートであれば、「体重1kgあたり2g」、つまり、一般人の倍のタンパク質を摂取しなければならないと言われています。以前、記事にしましたが、サラリーマンはアスリートとは違いますが、大いにストレスを受けており、体は活発な新陳代謝のためにタンパク質を大いに必要としているのではないか?と私は考えます。
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さすがに、スポーツ選手と同量のタンパク質は必要ありませんが、せめて、必須のタンパク質はしっかりとり続けたいと思います。意識しないでいると、不足してしまうことは確実です。

プロテインの効果的な摂取方法

プロテインを摂取するに当たり、大事な知識があります。それは「プロテインは分けて摂る」ということです。タンパク質は基本的に貯蔵できない栄養素ですので、朝・昼・晩と、体を作り替え、修復するタイミングなどの必要な時に、そこにちゃんと無ければなりません。

朝食:午前中のアミノ酸濃度を保つために

意外に見過ごされやすいのが、朝食でもタンパク質が必要だという事実です。前述のようにタンパク質は貯蔵できません。夜中、睡眠中に、体は体内の修復・補修にタンパク質を使い切っています。朝の時点で、タンパク質をしっかり補充しないと、午前中(昼食まで)のアミノ酸濃度がすっかり下がってしまいます。

そこで、私は、朝にはヨーグルト+大豆プロテイン+ミューズリー等で作った特性の朝食を摂っています。もともとは、食欲が無くて朝食を摂れないタイプでしたが、ここ2年ですっかり改善しました。今はモリモリ食べています。
参考:「ホワイトチアシード」を豆乳ヨーグルトに投入ぅ!むむむ、これは完全栄養食品ではないか! - カラダシホン日記

昼食:午後の活動に備えて

活動的な日中の時間には筋肉を使います。またエネルギーも大いに必要ですから、糖質も必要でしょう。そこで、私は昼は糖質OKの普通のランチ(ご飯、パン、パスタなど)にしています。それにプラスして、プロテインをジュースに溶かして持って行くことが多いです。運動量が少ない時にはそこまでしないですし、夕食を早めに食べられる時には、一日二食になることも多いです。
参考:外出時の昼食に「加える」だけ!100%オレンジジュース(濃縮還元OK)で「プロテイン」を毎日摂取する幸せ。 - カラダシホン日記

夕食:体を修復・補修する材料を

睡眠中に体は成長ホルモンを出して、筋肉や皮膚、細胞の修復を頑張っています。ですから、夜にはたっぷりタンパク質が必要だというのは理解できると思います。糖質は、瞬発的に動くエネルギーですから、夜はほとんど不要です。私は、夕食は糖質抜きのMEC食で、肉・卵・チーズ・魚・大豆製品を中心に楽しんで晩酌をしています。

外食等で糖質多め、タンパク質をしっかり摂れない夕食になるときには、ホットミルク割でプロテインを寝る前(1時間くらい前)に飲むこともあります。夜の時間のタンパク質摂取は、健全な心身を作るために、必須だと思っています。
参考:就寝前(寝る前)に「プロテイン」入りのホットミルクがお勧め!睡眠中に体の修復がはかどるぞ。 - カラダシホン日記

これは、あくまでも私の方法ですが、肝心なのは、タンパク質(プロテイン)は分けて摂取するということ。1日60g必要だ!といって、いきなり60gを流し込んでも、体にとっては過負荷になるだけです。十分に吸収されませんのでご注意ください。

プロテインの摂りすぎの危険?

プロテインを飲み始めたときに、恐ろしかったのは、タンパク質を過剰に摂りすぎてしまうリスクです。食事と違いサプリメントには、摂りすぎの害があります。もちろん、タンパク質もご多分に漏れずです。

タンパク質の過剰摂取は腎臓に大きな負担をかけます。タンパク質に含まれている窒素は腎臓で分解され尿素になり排泄されます。あまりにもタンパク質が過剰に入ってくると腎臓に大きな負担がかかります。事実、腎臓が悪い人はタンパク質の制限があります。ま、この点、いろいろ意見がありますが、少なくとも腎臓が悪い方は気をつけた方が良さそうですね。
参考:プロテインを飲むと腎臓にダメージが!はどこまで本当なのか? | パレオな男

また、見過ごされがちですが、タンパク質の量が増えるほど、カルシウムが欠乏してしまうというのもかなり大きなポイントです。窒素を代謝する過程で出る物質とカルシウムが結合し尿で流れてしまうことが原因のようです。カルシウムは、欠乏すると、数々の害を体にもたらします。(実は、この点は最近知りました。今、プロテインをしっかり摂取しつつも、カルシウム欠乏を防ぐ食事を検討中です。)

いくつかの注意点はあるものの、一般的に、タンパク質が十分に摂取できていない現状がありますので、プロテインに頼るのは正しいことだと思っています。

まとめ

最初、MECに出会って「高タンパク質」の大切さを知ったときには、大いに感動したものです。しかし、実際には肉を食べまくることには、動物性脂肪を大いに増やしてしまうというリスクがあります。実際、MEC実践者の多くが、脂肪には無頓着なのではないかと勝手に心配しています。
参考:MEC(肉食生活)を始める前に!知らないと危険な「肉の食べ方」を知ろう。 - カラダシホン日記

そこで、高タンパク質健康法実践するならプロテインを活用すべきだと、私は考えます。ここまで糖質だらけになってしまった現代では、やはり上手にサプリ(プロテイン)の力を活用しなければならないのではないでしょうか。大豆プロテインは思いのほか健康な食品ですし(吸収率の高い、きな粉みたいなもの・・・)

大豆プロテイン、おすすめです。
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参考書籍

勝つカラダをつくる!プロテインBOOK

勝つカラダをつくる!プロテインBOOK

とてもよい本です。アスリートにはプロテインが必須であることがわかります。

カレーライスを毎日食べても大丈夫?本音は、食べたいけど市販のルーカレーは駄目なんじゃ無いか?という話。

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あまりにも暑くて夏バテ気味です。こんな時期でも食べたいのは、やはりカレーです。そういえば、一時期、この本を真に受けて、毎日カレーを作ってくれと奥さんに頼んでいた記憶があります。

イチローだって、毎日、カレーを食べているのに、あんなに引き締った体をしているし。とはいえ、その当時の体重は今より15キロほど多かったですね。しかし、今、あらためて考えてみると、市販のカレーを毎日食べて痩せられるとは、到底、思えません。

栄養について知識を深めた状態で、この本を読んでみました。

カレーを食べると健康になるか?不健康になるか?

まず、最初に言っておきたいのは、私は、ルーカレーが大好き。大好物。ほんと、好き。何杯でも食べたい。ルーカレー大好き派だったということです。「だった」というのは、少し栄養の勉強をすれば、市販のルーカレーを毎日食べるのは危険なことだとすぐにわかるはずです。と・・・、カレーをくさす前に、まずは、カレーの軍功からお話したいと思います。

日本のカレーは海軍を救った

よく知られている事実ですが、日本にカレーという食習慣を持ち込んだのは、海軍の軍医だった高木兼寛です。当時の海軍では、1000人中300人が脚気になってしまうような状況でした。敵の軍隊よりも、食習慣が問題だったんですね。ところが、カレーライスを主食に変えたところ、翌年以降は、脚気者が激減(1000人中6人)、それ以降は脚気者は出なくなったという健康効果がありました。

脚気の原因はビタミンB1欠乏から生じます。高木はカレーライスに肉を入れたり、くず野菜を煮込んで入れたり、ご飯を麦飯に変えたりしましたので、ビタミンB群が比較的摂れるようになったことが功を奏したようです。こういう細かなところはあとになってわかるんでしょうけれども。当時の兵士の通常食は白米と漬物でしたから、それと比べると、格段に栄養が豊かだったというのは言うまでもありません。

カレーのメリットは、くず野菜やお肉や、栄養があるものを、ひとつに煮込んで食べられるところです。当時の日本の栄養事情を考えると、これは素晴らしい発明だったと思います。しかし、今はどうでしょうか?

ちなみに、現在、好んで食べられているルーカレーは、やはり海軍から来ています。海軍発のオリジナルカレーは船の中で食べるので、サラサラしたスープカレーではなく、小麦粉でとろみをつけることになりました。今考えると、これまた、糖質過剰なんですが、これが実に「やめられない」味になったのだと推測します。

市販のルーカレーの問題点

市販のルーカレーには「小麦粉」がたっぷり入っております。糖質制限実践者には、これは見逃せません。インドなどの本場のカレーは、サラサラしたスープタイプで日本のカレーとは全然違いますね。ルーカレーのほうが明らかに美味しいのですが、これは、私は、小麦粉の罠だとみています。グルテンには中毒性があります。
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私は、グルテンフリーを実践しているわけではありませんが、小麦粉たっぷりの市販ルーカレーは、糖質制限実践者として、常食しない食材であろうと考えています。

「モーニングカレーダイエット」の著者は「カレーなら食べ過ぎることが無い。自然な満腹感を感じやすいのでダイエットに最適。」と述べていますが、私は、真逆だと思います。カレーはいくら食べても、まだ食べたくなる魔力があります。このいくらでも食べたくなる感じは、本当に体によい食材には無い種類のものだと感じます。白米も何杯も食べてしまうのも危ない。

それに加えて、市販のルーには、添加物や香料が、これでもかというほど入っています。調味料(アミノ酸等)で彷彿とさせるものに「グルタミン酸ナトリウム」がありますが弘前大学医学部の実験では緑内障との関係が示唆されているそうです。また、乳化剤には「メタリン酸ナトリウム」が使われることが多いようですが、動物実験では発育延滞や腎臓重量の増加、尿血管炎症なが見られているそうです。(参考:調味料の危険度調べました 郡司和夫)

調味料の危険度調べました (三才ムックvol.750)

調味料の危険度調べました (三才ムックvol.750)

一切、カレーを食べないとは言いません。私は今でもルーカレーが大好きです。しかし、何も考えずにルーカレーを毎日、毎朝、食べるようなダイエットは到底、健康によいとは思えません。

カレー粉で作るカレー推奨

ということで、我が家では市販のカレールーはほとんど使用していません。その代わりにカレー粉を使います。

ギャバン 純カレーパウダー丸缶

ギャバン 純カレーパウダー丸缶

ルーカレーではなく、市販のカレー粉を使ったカレーなら毎日食べても大丈夫かなと思えるくらいの健康効果があります。「モーニングカレーダイエット」の著者が述べるように、伝統的なカレーは、いくぶん「漢方」に似ています。

我が家の場合は、カレー粉+トマト缶などで、スープカレーっぽいものを作っています。先日読んだ、石川氏の本には「ローファットカレー」なるレシピが載ってましたが、これとだいたい同じ感じでしょうか。
books.google.co.jp

小麦粉や、添加物を使わなければ、カレー自体は体によいと思います。また、インド周辺諸国の人の主食になっているように、毎日、毎朝食べても大丈夫だと思いますもんね。参考:激辛インドカレーを3年間食べ続けた女性。すると悩まされ続けていたアトピーが体から消えた…-Cadot(カド) |

まとめ

ルーカレーが大好きな人は多いと思います。カレーライスを毎日食べても大丈夫という人もいますね。そういう人が見たら、まさに、大喜びしそうなダイエット本ですが、科学的とは言い難い感じがしました。

でも、知識がなければ、その都度、自分の好みに合う食事法を取り入れていき、食生活がぐちゃぐちゃになってしまうことがあるかもしれませんね。改めてこの本を読むと、かなり微妙な気分になりました。引き続きお勉強に励んでいきたいと思います。

参考記事

毎日、カレー食べている人っているんですね。10年食べて大丈夫という人もいるようですので、大丈夫なのかも(笑)大丈夫なら食べたいのが本音です。あの味は、ほかの食品ではなかなか再現できませんもんね。
毎日カレーばかり食べているんですが大丈夫でしょうか? - シェフ 解決済 | 教えて!goo

【購入】抜群の健康効果!「アサイージュース」にはポリフェノール・鉄がたっぷり。

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友人に「浅井」さんという人がいます。スーパーで「アサイー」ドリンクを目にするたびに、彼のことを思い出します。まるで、小学生のようですね。ただ、お値段が高くて、普段はほとんど手が出ません。

しかし、今日は勇気を奮い起こして、アサイードリンクを飲んでみることにしました。紙パックジュースに300円は勇気がいります(汗)

アサイーの栄養成分

アサイーはブラジル原産で強力な抗酸化作用が話題です。その抗酸化作用はワインの30倍とも言われています。日本でも一時期ブームになりかかりました。アサイーの健康効果に関しては、スーパーフード事典を参照しました。

・抗酸化作用のあるアントシアニンなどのポリフェノール
(ブルーベリーの18倍)
・ビタミンB1・B2・B6・B12などのビタミンB群豊富で疲労回復効果も
・カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅といったミネラルも
・脂肪はオメガ3・オメガ6・オメガ9を含む
・食物繊維はごぼうの約3倍


参考:スーパーフード事典BEST50 主婦の友社

もちろん、今回、私が入手したのは、アサイージュースで、アサイーそのものの栄養がそのまま入っているわけではなさそうです。100%ではなく、マンゴー果汁、ぶどう、大豆レチシンとの混合飲料でした。95%混合果汁飲料と表記されています。原産地ブラジルですから、当然、「濃縮還元」飲料でしょうし、実際の栄養素は残ってなさそうです。でも、成分表示を見る限り、余計な添加物は入っていないようです。気持ちだけでもブラジルを味わえれば幸いです。

今回、購入したのはこれ。

普段、飲んでいるオレンジジュースとは「濃さ」が違って、ずいぶん、効きそうな感じが漂っています。とはいえ、いろいろ、飲み比べると、これは本物のアサイージュースよりかなり「薄い」らしいです。ぶどうが主成分なのかな?
参考:アサイードリンク飲み比べ(zola,フルッタフルッタ,スジャータ,伊藤園,カルピス): しゅうにゃん大作戦

ま、ともかく、珍しいものを飲めたので良かったのです。このアサイージュースを原料にして、明日は、プロテインドリンクを作る予定です。楽しみです。
tosituseigen.hatenadiary.jp

明日は、一日外出で、昼食も外でいただきますが、このスーパーフード・アサイージュースがあれば、スーパーアサイーオリジナルプロテインドリンクになります。プロテインと各種の栄養素で健康になれそうです。なんのこっちゃ。

まとめ

すっかり、アサイーの健康効果に魅せられました。とはいえ「半額」で無ければ買いませんでした(笑)。

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スーパーに行くと、興味深い飲料や食品がいろいろあるのですが、なかなか通常価格では手が出ません。アサイードリンクも300円前後でした。普段は買いませんが、150円ちょっとなら・・・お菓子一個を買うのを我慢するくらいです。

しかし、ワインを買うことを考えれば、30倍のポリフェノールを含むアサイージュースを選ぶのも悪くは無いのかもしれません。スーパーも探検すると面白いものがたくさんあります。これからも、安くなっている商品にいろいろ目をつけてみようと思います。

参考にした本

スーパーフード事典 BEST50―栄養素、効能、おいしい食べ方がわかる (主婦の友実用No.1シリーズ)

スーパーフード事典 BEST50―栄養素、効能、おいしい食べ方がわかる (主婦の友実用No.1シリーズ)

アサイーの栄養成分は、上記の本で確認しました。食品成分表でアサイーを調べましたが載ってませんでした。まだまだ、日本ではメジャー(通常の食卓に載る)ではありませんね。がんばれ、アサイー。

【購入】明治メイバランス(栄養補給飲料)を摂るべし!「食欲不振・食べられない」を放置してはいけない!

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ここ数週間、友人の体調が悪いようです。あまりちゃんと食べられていないと聞き、心配だったので家に寄ってきました。食欲がなく(吐き気・むかつき)でバナナやヨーグルトしか食べられない状況が2週間ほど続き、病院に行くと「逆流性食道炎」と言われたとか。しかも、今週になって、肺炎になったそうです。なんか変ですね。

吐き気がするとか、むかつきがあると、訴えて病院に行くと、だいたい「逆流性食道炎」と言われますが、それって「ちょっとわかんないね」っていうことなんじゃないかと邪推してしまいます。(病院不信すぎますかね)

消化器系の専門病院で精密検査を受けたほうが良いようです。それにしても心配なのは、低栄養です。食べられない状態が長く続く場合、それを放置すると、体の修復力もどんどんと落ちてしまいます。差し入れを持って行くのに、プロテインゼリーなどをドラッグストアで探しました。その結果、わかったことがあります。

食欲不振時の栄養補給にゼリー系飲料を

ほとんど食べていないという話を聞いたので、これはいかん。なんとかプロテインでも何でも飲ませないとと思ったのですが、私のやってます食生活はあまりにも極端で、普通の人には勧めがたいものがあります。

そこで、ゼリー状の栄養補給飲料を何か持って行こうと思い立ちました。ちょうどドラッグストアに寄るタイミングでしたので、いろいろ手に取りました。まずは、有名どころのウィダーインゼリー。

成分表示を見てみると・・タンパク質は入っていませんでした。ほかにもいろいろ栄養補給系のゼリー飲料が特価棚にあったのですが、どれも、糖質補給でした。なるほど、これは朝食代わりに、まずはなんとかエネルギー補給しようという製品なんだなと合点がつきました。

以前は、まったく思いつくこともなかった知識です。タンパク質が無いと体作れないからね。
参考:それって「タンパク質」が不足しているサイン?「減らす」ダイエットの危険を訴える。 - カラダシホン日記
参考:ビジネス戦士たちのストレスに効くサプリとしての「プロテイン」を考えよう!体の回復力を支援するには「タンパク質」が必須! - カラダシホン日記

プロテインを補給するためのウィダーインゼリーもあるのですが・・・これを買うなら、もっとバランス良く栄養が入っている製品が無いだろうかと思いました。

明治の「メイバランス」で低栄養をフォロー

今回の友人の場合は、食べることができていない状態で、糖質はもちろんですが、タンパク質が摂れていないことが気になります。もちろん、ほかの栄養素も全体的に不足しています。そこで、いろいろ見て歩いて手に取ったのが、明治のメイバランス。

実は初めて見ましたが、調べてみると、これが良さそうだと思いました。

乳清のタンパク質に加え、糖質も、ビタミンも、ミネラルも入っています。高齢者や入院中の患者で食べられない人に手軽に栄養を与える、いわば「流動食」です。病院でも取り入れているところが多いようです。願わくばもう少しタンパク質が摂れると良いですが・・・。参考:体に必要な栄養が一度に摂れる!明治メイバランスMiniカップ|栄養ケア倶楽部|株式会社 明治

食べられるようになるまで、とりあえず、食事にメイバランスを加えつつ、体力を回復させるのが良いかも、と考えました。とりあえず1000円分くらい、お見舞いに持って行きます。

まとめ

高タンパク質の食事を勧めるといっても、私と同じようにプロテインを飲ませるというのも抵抗がありました。それでも、ドラッグストアを見て歩いた甲斐がありました。今まで目に留めなかったものに気づきました。お年寄りを含め、意外と「食べられない」という状態に陥っている人は少なくないことが分かりました。

病気に伴い、低栄養になってしまうリスクは、過小評価されていると思います。ただ安静にするだけではなく、必要な栄養をどんどん摂らないと、いつまでたっても回復しません。食事から、十分に栄養を摂るのが難しくなっている今の時代、こういうサプリメント?(栄養補給系飲料)の助けは大いに必要であると感じた次第です。

ファーストフードしか食べない若者とかに飲ませても良さそうですね。

パプリカの栄養素(ビタミンC)がすごい!食卓に彩りを添えるナイスな野菜。

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近所のスーパーで一個98円でした。良質のビタミンCが豊富なパプリカが安くてうれしい。パプリカはピーマンとほぼ同じものですが、熟しているので栄養素が抜群です。参考:パプリカとピーマンの違いは?値段だけじゃなく栄養素もスゴイ! | DAILY INFO

主にパプリカで注目できるのはビタミンCの含有量です。

パプリカは、生でサラダにして食べると美味です。この時期には、我が家の食卓にけっこう出てきます。ちょっと、食卓に「色」をつけるのにも便利です。先日、再読していた丸元淑生氏の本の中にパプリカのビタミンCについて書かれた項がありましたので、少し引用し、ご紹介したいと思います。

カロリーあたり最強のビタミンCが含まれる

100gあたり何gビタミンCが入っているかより、100キロカロリーあたり何gビタミンCが入っているかを比較した方が素人にはわかりやすいと言います。カロリーあたりの値が高いものを中心に食卓を組み立てることで、ビタミンCを十分にとれるようになるからです。

そこで、カロリーあたりのビタミンCが多く含まれている食品をリストアップしたところ、最上位にくるのが、パプリカ(赤ピーマン・黄ピーマン)なのだそうです。

「赤ピーマンは青ピーマンの熟したものだが、カロリーあたりにするとこれが最高のビタミンC源なのである。」(P148)


「若いうちは少々悪い食事をしていても大丈夫だが、三十を過ぎたらこういうカロリーあたりの栄養素濃度の高い食品で食事を組み立てるべきだろう。」(P150)


引用:悪い食事とよい食事 丸元淑生 新潮文庫

おいしいパプリカの食べ方(丸元氏ご推薦)

パプリカの食べ方に関しては、丸元氏がおいしそうなレシピを提供してくれています。表現が上手ですね。もともと、ピーマン嫌いだった私でも食べたくなる感じがします。(今ではパプリカ、ピーマン、好きです)

「赤ピーマンの小粒のものは、少し焼くだけでそのまま食べられる。何もつけなくても美味である。網で焼いても良いが、ステンレスの多層構造鍋で蒸し焼きにすると理想的である。鍋に入れてふたをし、極弱火にかける。10分ほどで一度裏返し、少しやわらかくなったらもうそれでよい。鍋に油は絶対に敷かないこと。


これは油を加えずに加熱しているのでカロリーはまったく増えていない。加熱も最小限で、ビタミンCを含めて栄養素の破壊は微々たるものにとどまっている。だから、弁当のおかずにもってこいである。1.2個入れておくと、それで確実に一食分のビタミンCが摂れることになる。切らずに生のまま入れること。かぶりつくと果汁が出て、それがまたおいしい。」(P149-150)


引用:悪い食事とよい食事 丸元淑生 新潮文庫

うん、ちょっと焼くと、甘みが増して美味しいようですよ。なんだか、ヨダレが出てきそうですな。美味しそう。カラダが求める感じがしますな。
cookpad.com

生で食べるのもお勧め(我が家の食べ方)

とはいえ、我が家ではもっと簡単に、パプリカを切って、そのままいただいております。生サラダというのも、何ですね、というくらい。ただ、切って食卓に出しておいて自家製マヨネーズなどをつけていただきます。
tosituseigen.hatenadiary.jp

余計な味付けもしないほうがパプリカ本来の甘みを感じ美味しいんです。

まとめ

パプリカは、抜群に健康効果もありますし、何よりも、「今、野菜からビタミンCを摂っている!!」という自覚が持てるところがとにかく素晴らしいです(笑)。

このツボはいったい何?【書評】「究極のツボ」を刺激すると健康になる(了徳寺健二)

私は、もう15年近くも足もみの仕事をしてますので、足裏本はそれなりにいろいろ読んでいます。最近、本屋さんを巡っていて、チラッと目にした本で、思わず買ってしまった本をご紹介します。

「究極のツボ」を刺激すると健康になる

「究極のツボ」を刺激すると健康になる

著者は「ストレスフリー療法」という独特の手法を開発した方です。足裏のツボや、ほかの数か所に、温熱刺激を与えて、血流をよくすることで、万病を改善しています。反射区でもなく、ツボ(経穴)でもない著者が発見した独特の箇所に刺激を加えます。

独特な足ツボなどを使用するのに、名称が「ストレスフリー」とは、ずいぶんざっくりしている気がします。まあ、それはどうでもいいですね。著者が紹介しているのは、7つのツボです。その中でも万病に効くという特効ツボがご紹介されています(表紙にもなっているので、下記の画像引用してもネタバレにならないと思いますので、引用しますね)

「究極のツボ」に心当たり・・

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画像:「究極のツボ」を刺激すると健康になる(了徳寺健二)

ここは、実は、我が家でも、もめていた場所でした。私たちは、反射区(ツボとは違う)の概念をもとに、足もみしますが、この箇所は、左足ですと「肛門」から「膀胱」の間?実に微妙な位置にあるのです。しかし、ここに際立った反応を持つ人が少なからずいます。これはいったいどこの反射区にあたるのだろうということを、奥さんと話し合っていたばかりでした。

そこで、本屋さんで見かけた本の「究極のツボ」の位置が、まさにここだったので、興味を持ちました。ちなみに、著者曰く、この位置は「万能点」で、生活習慣病をはじめ、がん、リウマチ、うつ病、認知症などに幅広く効果があるのだとか。(本書を読んだ限りでは、これ以上の説明がありません。血流をよくするという根拠しかない。)

私たち以外にも、この箇所に注目している人がいることに気を良くして、これからも、足もみのお勉強に励もうと思いました。

まとめ

足裏反射区は、ほんと奥深く、それぞれの先生によってずいぶん反射区図表が異なります。やはり実践によって、自分なりの手法をつかんでいくしかありませんね。

私もいろいろ探求しつづけています。
tosituseigen.hatenadiary.jp

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