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カラダシホン日記

主に食べることと、生き方のブログです。

マヨネーズ大好き!豆腐マヨネーズを自作!トランス脂肪酸不使用で、なおかつオメガ3をたっぷりとろう!

亜麻仁油 体に良い油・悪い油 健康と油

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トランス脂肪酸不使用のマヨネーズを探し歩いたあげく、結局、自分で自作することになりました。

コストコからトランス脂肪酸不使用マヨネーズ消える!

コストコで良いマヨネーズを買ったと自慢していた日々がずいぶん過去のことになりました(涙)。いま、このマヨネーズ、どこを探しても見つからないんです。プリンプリンして、実にまろやかでおいしいマヨネーズだったんです。トランス脂肪酸不使用というのも非常に気に入っていました。キューピーもおいしいけど、その実、トランス脂肪酸の塊ですからね・・。
tosituseigen.hatenadiary.jp

コストコで、ほんと良い製品を見つけたと喜んでいたのもつかの間、一度品切れになってからは、もう入荷しなくなってしまいました。ぐわ~残念。日本国内の商品で一生懸命探しましたが、なかなか、トランス脂肪酸ゼロのマヨネーズは見つからず、結局・・・手作りにすることにしました。こちらのブログ記事を参考にしました(参考:トランス脂肪酸ゼロ!リピート確定。簡単・美味しい豆腐マヨネーズの作り方。)。ありがたい情報です。

豆腐マヨネーズをついに手作り。

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せっかくならということで、マヨネーズの原料にはオメガ3豊富なアマニ油を使用することにしました。今回は、この瓶の半分くらい。それに豆腐一丁。塩と酢、お好みで白みそ少々。なんといっても、アマニ油はぜひとりたい酒類の油です。うちなんか、もともと、朝のヨーグルトにアマニをいれているくらいですから、これがマヨネーズに形を変えるなら大歓迎ではありませんか。
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フードプロセッサーとかあればもっと簡単なのですが、とりあえずは、豆腐と一緒にかきまぜ、かきまぜ。あっという間に、マヨネーズっぽいドロドロっとした液体ができあがります。

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よし!作るかと思ってから、アッという間にマヨネーズ(もどき)ができてしまったことに驚きます。味は、それほどマヨネーズっぽくはないのですが、まあ、ドレッシングと思えば十分いけるかもしれません。とろみを増すためには、もう少し油を多くすると良いのだとか。ともかく、うちは、自他ともに認める「マヨラー」ですので、この頻度でオメガ3を摂取できるのはオイシイ。

少し奮発したアマニ油を買っても良いかしらん♪


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まとめ

トランス脂肪酸が気になりつつも、マヨネーズの無い生活は考えられない二人(夫婦)ですので「しょうがない」と言いつつ、キューピーマヨネーズを使っていましたが、ついに、奥さんが、豆腐マヨネーズを自作してくれました。豆乳でも作れます。試行錯誤しながら、美味しいマヨネーズを作ってみたいですね!

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